Long An: Thực hiện mô hình “Bếp ăn tập thể đảm bảo an toàn thực phẩm” năm 2023

Việc bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) tại các bếp ăn tập thể (BATT) trong trường học, doanh nghiệp là vấn đề quan trọng trong việc cải thiện và nâng cao sức khỏe cho học sinh, người lao động. Thời gian qua, các cấp, các ngành và các cơ sở giáo dục và doanh nghiệp trong tỉnh luôn quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm đảm bảo bữa ăn của học sinh, người lao động.

Thực hiện Kế hoạch số 616/KH-ATTP ngày 26 tháng 9 năm 2023 của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) về việc xây dựng mô hình “Bếp ăn tập thể đảm bảo an toàn thực phẩm” năm 2023, Chi cục ATVSTP đã lựa chọn đánh giá 4 mô hình BATT thuộc 03 loại hình: BATT trường học, BATT trong doanh nghiệp và cơ sở cung cấp suất ăn sẵn.

Qua công tác giám sát đánh giá các mô hình thực hiện tốt các điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm: điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị phù hợp số lượng suất ăn; bếp ăn bố trí theo nguyên tắc 1 chiều, đảm bảo không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến; nguồn nước dùng cho chế biến thực phẩm phù hợp theo quy định; có biện pháp phòng chống côn trùng, động vật gây hại; trang bị đầy đủ các trang thiết bị, dụng cụ phục vụ cho nhà bếp; thực hiện đầy đủ về kiểm thực 3 bước và lưu mẫu đúng quy định; thực hiện khám sức khỏe và chủ cơ sở thực hiện tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm cho nhân viên theo quy định.