Trong bối cảnh loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống phát triển mạnh mẽ và nhiều quy mô lớn nhỏ khác nhau như hiện nay thì việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đối với loại hình này là rất quan trọng. Nhằm nâng cao kiến thức và thực hành cho Chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Quảng Trị đã tiến hành tổ chức 02 lớp tập huấn phổ biến kiến thức và các văn bản pháp luật về an toàn thực phẩm cho các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống do Chi cục quản lý vào ngày 14/5 và 15/5/2025 với 249 người tham gia.
Đ/c Hoàng Đình Ấn – Chi cục trưởng Chi cục ATVSP phát biểu khai mạc lớp tập huấn
Tại buổi tập huấn, các học viên đã được nghe phổ biến các văn bản pháp lý về an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống như: Nghị định số 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật ATTP, Nghị định số 124/2021/NĐ-CP quy định sửa đổi bổ sung một số điều của Nghị định số 115/2018/NĐ-CP về xử phạt vi phạm hành chính về ATTP. Quyết định số 1246 của Bộ Y tế về ban hành “Hướng dẫn thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn”.
Hình ảnh tại các lớp tập huấnNgoài ra các học viên còn được giảng viên truyền đạt các nội dung liên quan như: Nhận diện các mối nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm, phân tích chi tiết các mối nguy cơ tiềm ẩn từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến, bảo quản đến khâu phục vụ, bao gồm các nguy cơ sinh học (vi khuẩn, virus, ký sinh trùng), hóa học (dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất độc hại...) và vật lý; Một số tồn tại thường gặp đối với loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống, các điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đối với loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống; Thực hành vệ sinh cá nhân và vệ sinh cơ sở; Hướng dẫn cụ thể về các biện pháp vệ sinh tay, trang phục, khu vực chế biến, dụng cụ ăn uống nhằm ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn gây bệnh; Kiểm soát nguồn gốc và chất lượng nguyên liệu: Nhấn mạnh tầm quan trọng của việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín, kiểm tra chứng từ, đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, an toàn, các phương pháp bảo quản thực phẩm đúng cách để tránh hư hỏng và nhiễm khuẩn; Hướng dẫn về tự kiểm tra và duy trì điều kiện an toàn thực phẩm: Xây dựng ý thức tự giác kiểm tra, giám sát các công đoạn trong quá trình hoạt động để đảm bảo an toàn thực phẩm một cách liên tục; Hướng dẫn cách nộp hồ sơ trực tuyến trên Cổng dich vụ công Quốc gia.
Điểm đặc biệt của buổi tập huấn là sự kết hợp giữa lý thuyết và thực hành. Các học viên đã có cơ hội trao đổi, đặt câu hỏi và cùng nhau thảo luận về những tình huống thực tế thường gặp trong quá trình hoạt động. Lãnh đạo và cán bộ Chi cục cũng đưa ra những ví dụ minh họa cụ thể và những giải pháp thiết thực, giúp các học viên dễ dàng áp dụng vào thực tế công việc.
Cũng tại buổi tập huấn các học viên đã được làm bài kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm theo bộ câu hỏi tại Quyết định số 75/QĐ-BYT, ngày 27/3/2024 của Cục An toàn thực phẩm.
Qua lớp tập huấn các học viên được trang bị thêm một số kiến thức và kỹ năng cần thiết để áp dụng thực tiễn trong quá trình thực hiện công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ sở của mình.
Điểm đặc biệt của buổi tập huấn là sự kết hợp giữa lý thuyết và thực hành. Các học viên đã có cơ hội trao đổi, đặt câu hỏi và cùng nhau thảo luận về những tình huống thực tế thường gặp trong quá trình hoạt động. Lãnh đạo và cán bộ Chi cục cũng đưa ra những ví dụ minh họa cụ thể và những giải pháp thiết thực, giúp các học viên dễ dàng áp dụng vào thực tế công việc.
Cũng tại buổi tập huấn các học viên đã được làm bài kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm theo bộ câu hỏi tại Quyết định số 75/QĐ-BYT, ngày 27/3/2024 của Cục An toàn thực phẩm.
Qua lớp tập huấn các học viên được trang bị thêm một số kiến thức và kỹ năng cần thiết để áp dụng thực tiễn trong quá trình thực hiện công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ sở của mình.
Chi cục ATVSTP Quảng Trị
Bình luận