Trả lời:
Tất cả các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm của thiết bị, dụng cụ chế biến phải được làm sạch và khử trùng trước khi làm việc và sau cuối ngày làm việc. Nhà xưởng ở khu vực sản xuất phải cọ rửa và khử trùng sau khi kết thúc ngày làm việc, đảm bảo loại bỏ các mối nguy sinh học, hoá học và vật lý trên bề mặt tiếp xúc với sản phẩm.
Nguồn: Hỏi đáp về VSATTP bảo vệ sức khoẻ cộng đồng
NXB Y học năm 2010
Bình luận