Hà Nội tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu 2024

Tại thời điểm kiểm tra, khách sạn có kinh doanh bánh trung thu, đặt gia công của một công ty khác. Qua kiểm tra khách sạn, khu vực bếp bảo đảm sạch sẽ, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm. Khu vực kho được sắp xếp ngăn nắp, khoa học. Nhân viên khách sạn tuân thủ việc lưu mẫu thực phẩm hằng ngày theo quy định. Đại diện khách sạn đã xuất trình đầy đủ hồ sơ, giấy tờ chứng minh nguồn gốc các sản phẩm bánh trung thu của đơn vị cung cấp, hồ sơ tự công bố chất lượng sản phẩm, hồ sơ kiểm thực 3 bước…

Cũng tại thời điểm kiểm tra, đoàn đã lấy một số mẫu thực phẩm tại khách sạn như: Rau, bún, bánh phở, dầu ăn và bát đĩa để xét nghiệm nhanh formol, hàn the, hóa chất bảo vệ thực phẩm, độ ôi khét, tinh bột… Kết quả xét nghiệm cho thấy, 100% các mẫu xét nghiệm đều đạt tiêu chuẩn.

Qua kiểm tra, đại diện Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đánh giá, Khách sạn L7 West Lake Hà Nội By Lotte đã thực hiện nghiêm các quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm, điều kiện cơ sở vật chất, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, công tác khám sức khỏe, tập huấn kiến thức cho chủ cơ sở và nhân viên đầy đủ.

Trước đó, Đoàn kiểm tra số 1 của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đã kiểm tra công tác bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu tại 2 khách sạn 5 sao là Sheraton Hanoi và InterContinental Hanoi Westlake.

Trong đó, tại khách sạn Sheraton Hanoi, ông Nguyễn Công Chung – Tổng bếp trưởng – Giám đốc bộ phận ẩm thực khách sạn cho biết, sản lượng sản xuất bánh trung thu năm nay của khách sạn là 3.000 chiếc. Các sản phẩm bánh trung thu của khách sạn chủ yếu là bánh nướng do thời gian bảo quản được lâu hơn. Sản lượng bánh không quá lớn, chủ yếu là món quà tri ân khách hàng và phục vụ kinh doanh cho khách lưu trú tại khách sạn.

Do đó, khách sạn luôn quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm, quy trình sản xuất luôn được kiểm soát chặt chẽ, nguồn cung cấp nguyên liệu có xuất xứ rõ ràng, chú ý quy trình bảo quản nguyên liệu. Đặc biệt, nguyên liệu sản xuất 100% có nguồn gốc thực vật, không dùng chất phụ gia.

Qua kiểm tra thực tế khu vực bếp của khách sạn bảo đảm sạch sẽ, được phân khu riêng biệt, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm. Tại thời điểm kiểm tra, đại diện khách sạn đã cung cấp đầy đủ các giấy tờ, thủ tục pháp lý liên quan đến hoạt động kinh doanh, phiếu khám sức khỏe của nhân viên liên quan trực tiếp đến sản xuất, kinh doanh bánh trung thu.

Tuy nhiên, đoàn kiểm tra nhắc nhở khách sạn, cần bổ sung thêm các giấy tờ văn bản mới thay thế các văn bản đã hết hạn. Một số giấy tờ về nguyên liệu nguồn gốc nhập vào cần được bổ sung thêm, đặc biệt là các hồ sơ liên quan đến đơn vị cung cấp nguyên liệu. Kết thúc buổi kiểm tra, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đã tiến hành lấy các mẫu bánh trung thu tại các khách sạn để kiểm nghiệm chất lượng.

Hãy là người tiêu dùng thông thái

Ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội cho biết, nhằm bảo vệ sức khỏe người dân, phòng tránh ngộ độc thực phẩm, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đã thành lập 2 đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm trong dịp Tết Trung thu năm nay.

“Thời gian từ nay đến Tết Trung thu, các đoàn kiểm tra sẽ tăng cường kiểm tra công tác bảo đảm an toàn, vệ sinh thực phẩm đối với các khách sạn từ 3 sao trở lên trên địa bàn thành phố, có sản xuất bánh trung thu. Trong đó, đoàn kiểm tra tập trung kiểm tra nguyên liệu đầu vào, toàn bộ quy trình sản xuất, chế biến, vệ sinh cá nhân và kiến thức của người sản xuất bánh trung thu”, ông Đặng Thanh Phong nhấn mạnh.

Để bảo đảm an toàn, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội khuyến cáo, người tiêu dùng tuyệt đối không mua các loại bánh trung thu “siêu rẻ” hay giảm giá trên mạng mà không rõ nguồn gốc, xuất xứ hay những sản phẩm trôi nổi, hàng lậu. Chỉ nên mua các sản phẩm có nhãn mác đầy đủ, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, còn thời hạn sử dụng.

Ngoài ra, khi mua bánh, người tiêu dùng hãy là những khách hàng thông thái, nên tìm hiểu cách sử dụng cảm quan để đánh giá. Chẳng hạn như quan sát sản phẩm không bị biến dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, mốc và có mùi khác lạ. Mặt khác, người tiêu dùng cần bảo quản, sử dụng bánh theo hướng dẫn ghi trên bao bì của sản phẩm và lưu ý một số khuyến cáo của nhà sản xuất