Hải sản, trong đó phôt biến nhất là tôm và cua biển không chỉ là nguồn đạm chất lượng cao, dễ tiêu hóa, mà còn là kho tàng của nhiều vi chất thiết yếu. Đầu tiên và quan trọng nhất, chúng cung cấp axit béo omega-3, bao gồm DHA và EPA, những thành phần cốt lõi cấu tạo nên màng tế bào thần kinh và võng mạc. Việc bổ sung đầy đủ omega-3 có vai trò then chốt trong việc thúc đẩy sự phát triển tối ưu của trí não, tăng cường khả năng nhận thức và thị lực cho trẻ.
Bên cạnh đó, tôm và cua còn là nguồn cung cấp dồi dào canxi và phốt pho, hai khoáng chất không thể thiếu để xây dựng hệ xương và răng chắc khỏe, giúp phòng ngừa các vấn đề như còi xương ở trẻ nhỏ. Đặc biệt, kẽm là một vi chất quan trọng khác có mặt nhiều trong các loại động vật có vỏ như cua, có chức năng tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình tăng trưởng cơ thể. Cuối cùng, hàm lượng vitamin nhóm B cùng các khoáng chất như i-ốt và selen trong hải sản giúp đảm bảo sự trao đổi chất khỏe mạnh và chức năng tuyến giáp ổn định, góp phần vào sự phát triển tổng thể và toàn diện của trẻ.
Để việc bổ sung tôm và cua biển đạt hiệu quả dinh dưỡng tối đa và đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ, cha mẹ cần đặc biệt chú trọng đến các vấn đề dị ứng, lựa chọn và chế biến.
Đầu tiên và quan trọng nhất là quản lý nguy cơ dị ứng. Lần đầu tiên giới thiệu tôm hoặc cua, cha mẹ chỉ nên cho trẻ dùng thử một lượng cực nhỏ và theo dõi phản ứng của cơ thể trẻ trong khoảng thời gian từ 24 đến 48 giờ. Nếu trẻ xuất hiện bất kỳ dấu hiệu bất thường nào như nổi mẩn, phát ban, sưng môi hoặc lưỡi, nôn ói, hay khó thở, cần ngừng ngay lập tức và đưa trẻ đến cơ sở y tế gần nhất. Việc thử nghiệm từng loại hải sản riêng biệt sẽ giúp cha mẹ xác định được chính xác loại nào gây dị ứng cho con.
Thứ hai là nguyên tắc lựa chọn và chế biến. Cha mẹ phải luôn ưu tiên chọn mua tôm, cua còn tươi sống, khỏe mạnh và có nguồn gốc rõ ràng. Tuyệt đối không sử dụng hải sản đã chết hoặc đã có dấu hiệu ôi thiu để chế biến cho trẻ, vì chúng có thể sinh ra các độc tố gây ngộ độc thực phẩm nguy hiểm. Tất cả hải sản cần được nấu chín hoàn toàn, tốt nhất là bằng phương pháp luộc hoặc hấp để giữ trọn dưỡng chất và đảm bảo vệ sinh.
Trong quá trình chuẩn bị, cha mẹ chỉ nên cho trẻ ăn phần thịt tôm đã bóc vỏ kỹ, loại bỏ chỉ đen, và chỉ ăn phần thịt cua trắng, tránh gạch cua vì gạch có hàm lượng cholesterol cao và khó tiêu hóa đối với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ.
Cuối cùng, cần kiểm soát liều lượng và tránh các loại hải sản có nguy cơ nhiễm độc cao. Do hải sản giàu đạm, việc cho trẻ ăn quá nhiều trong một bữa có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa, đầy bụng. Cha mẹ nên tuân thủ liều lượng khuyến nghị theo độ tuổi và không nên cho trẻ ăn quá mức. Đồng thời, cần tránh tuyệt đối các loại cá biển lớn có nguy cơ tích tụ thủy ngân cao như cá mập, cá kình, cá thu lớn và cá ngừ lớn, thay vào đó hãy chọn các loại cá nhỏ hơn, an toàn hơn.
Việc kết hợp hải sản với các thực phẩm khác cũng cần lưu ý: tránh cho trẻ ăn hoa quả ngay sau khi ăn hải sản vì tanin trong hoa quả có thể kết hợp với canxi và protein, gây khó tiêu và ảnh hưởng đến sự hấp thu dinh dưỡng. Bằng sự cẩn trọng và kiến thức đúng đắn, cha mẹ sẽ giúp con tận dụng tối đa những lợi ích sức khỏe từ tôm và cua biển, tạo tiền đề cho một cơ thể khỏe mạnh và trí tuệ phát triển.
Bình luận