Ngày 16/7/2018, Cục An toàn thực phẩm tổ chức Tập huấn phần mềm cơ sở dữ liệu an toàn thực phẩm và phân tích thông tin cho cán bộ thuộc 11 Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm, Viện dinh dưỡng, Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia và các cán bộ thuộc Cục An toàn thực phẩm.
Ngày 02/7/2018 Hội nghị Đại hội đồng Ủy ban tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (CAC) lần thứ 41 đã khai mạc tại trụ sở của tổ chức Nông lương Liên hiệp quốc (FAO Head quarter) tại Rome, Italia.
Trong thời gian từ 07-08/06/2018,Cục An toàn thực phẩm đã phối hợp với Chi cục ATVSTP Ninh Bình tổ chức Hội nghị chuyên đề truyền thông nâng cao nhận thức về ATTP tại thành phố Ninh Bình, tỉnh Ninh Bình.
Ngày 31 tháng 5 năm 2018, Cục An toàn thực phẩm chủ trì tổ chức hội thảo “Phối hợp quản lý nhà nước trong hoạt động quảng cáo thực phẩm và giải pháp quản lý nội dung quảng cáo thực phẩm” năm 2018.
Hội nghị nhóm Đặc trách ASEAN lần thứ 18 được tổ chức tại Thủ đô Viêng Chăn, Lào từ ngày 14-16/5/2018 với sự tham gia của đại biểu các nước thành viên ASEAN: Campuchia, Indonesia, Malaysia, Lào, Phillipine, Singapore, Thái Lan và Việt Nam.
Ban kỹ thuật Codex quốc tế về phương pháp phân tích và lấy mẫu - Codex Committee on Methods of Analysis and Sampling (CCMAS) lần thứ 39 tại Budapest, Hungary diễn ra từ ngày 7 đến ngày 11 tháng 5 năm 2018
Tham dự cuộc họp lần này có các đại biểu từ 9 nước ASEAN gồm: Brunei Darussalam, Indonesia, Lào, Malaysia, Philippine, Singapore, Thái Lan, Campuchia và Việt Nam.
Kỳ họp lần thứ 29 của ASEAN về Thuốc y học cổ truyền và Thực phẩm bảo vệ sức khoẻ (TM-HS) tại Siem Reap, Campuchia
Ngày 03/5/2018 Tại khách sạn Queen khu du lịch biển Hải Hòa huyện Tĩnh Gia, tỉnh Thanh Hóa Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế phối hợp cùng Hội khoa học kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam và Sở Y tế tỉnh Thanh Hóa tổ chức hội nghị tập huấn, hướng dẫn triển khai Nghị định số 15/2018/NĐ-CP Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm.
Hội nghị lần thứ 50 Ban Kỹ thuật Codex quốc tế về Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật được tổ chức từ ngày 9-14/4/2018 tại thành phố Hải Khẩu, Trung Quốc.
Từ ngày 26 đến 30 tháng 03 năm 2018, Hội nghị Ban kỹ thuật Codex về phụ gia thực phẩm lần thứ 50 (CCFA 50) đã chính thức diễn ra tại thành phố Hạ Môn, tỉnh Phúc Kiến (Trung Quốc).
Ngày 23/03/2018 tại thành phố Vĩnh Yên, tỉnh Vĩnh Phúc, Cục An toàn thực phẩm đã tiến hành Hội nghị tổng kết năm 2017 và triển khai công tác an toàn thực phẩm năm 2018.